ｷｬﾍﾞﾂ選びを意識してみましょう

冬ｷｬﾍﾞﾂの場合はふわっとしているものではなく､巻きが固いものがよいと言われています｡

色は春ｷｬﾍﾞﾂ･夏ｷｬﾍﾞﾂと同じで､鮮やかな緑のものを選びます｡変な色の物は避けましょう｡

これらのことを意識するだけでも､とても美味しいｷｬﾍﾞﾂが手に入るのです｡食卓がいちだんと賑やかになるでしょう｡

また､ｶｯﾄされているｷｬﾍﾞﾂの場合は､ｷｬﾍﾞﾂの半分以上を芯が占めているものにしましょう｡

｢芯が多いと食べるところが少ない｣と思いがちですが､味と鮮度のことを第一に考えると芯が多いｷｬﾍﾞﾂの方がいいのです｡

ｷｬﾍﾞﾂも他の野菜と同様､味が落ちないうちに食べきってしまいましょう｡